飲食店のスタッフ

人に教育するには、基本がある。

単純な作業から、応用していける作業へだいたい４段階でしていく。

最初、説明してから、見せていく、それをしてもらう、ある程度できるようになってもらう、お店の基準でできるようになってもらう。

まず、その作業を実際にしてどう動くかを見てもらうかから始める。

このとき、説明も、きちんとしながら動くようにする。

なぜこの作業をするのかも、教えることで、次の作業の判断が、できるようになるからなので、意味も教える。

次に、その作業をしてもらう。

質問も出て、失敗もされるが、何回もやってもらう。

時間がかかっても良いので、一人で、できるようになってもらい、最後にお店の基準で、できるようになってもらうようにすることだ。

この４段階のことをするには、とても大切なことで、教育することが下手な人は、一気に、最終段階を目指してやろうとするからだ。

初めて、教える人には、根気もいるのだ。

いきなり最終段階を求めると、教えることもザツになって、イライラもしてしまうため、余裕をもつことだ。

教わる方が、萎縮してしまうようなことは避ける。